Formule du midi
Uniquement du Lundi midi au Vendredi midi – hors jours fériés (voir ardoise)
Plat du jour à l’ardoise
12.95 €
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Entrée + Plat
ou
Plat + Dessert
16.95 €
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Entrée + Plat + Dessert
19.95 €
Notre carte de brasserie
Découvrez une carte variée et riche en saveurs !
Attachés à la qualité des produits, le Chef Nicolas Pietrzak et sa brigade vous proposent une cuisine de saison saine et savoureuse, faite maison, mettant en valeur les produits locaux de notre terroir, pour une expérience gourmande dans une ambiance détendue grâce au service attentionné et professionnel de notre maître d’hôtel Florent Lebreton et son équipe.
- Pour L’Apéro ( à partager ou pas…)
- Nos Entrées
- Le Végétarien
- Nos Poissons
- Les Burgers
- Nos viandes
- Nos Desserts
- Les Menus
Pour L’Apéro ( à partager ou pas…)
| Planche de Jambon Serrano, chutney d’oignons, cornichons et toasts | 16.50 € |
| Camembert AOP au lait cru rôti au miel et paprika fumé, chutney d’oignons et toasts | 15.50 € |
| Camembert AOP au lait cru rôti à la trufferade, chutney d’oignons et toasts | 17.50 € |
| Planche mixte de jambon Serrano et fromages affinés, chutney d’oignons et toasts | 22.50 € |
Nos Entrées
| Le saumon fumé Maison au bois de hêtre, condiments betterave et crème d’aneth, blinis de sarrasin et perles de citron poivre |
13.95 € |
| Les saints jacques de nos côtes Bretonnes, mousseline de courges à la vanille de Madagascar, poireaux confit, beurre d’agrumes et amandes torréfiées | 16.95 € |
| L’œuf Bio de Gwen (35) parfait, fricassée de pleurotes à la persillade, émulsion au Comté affiné et éclats de noix |
13.95 € |
| Le foie Gras de canard de la ferme du Luguen (35), en ballotine au poivre sauvage et cognac, gelée au Monbazillac et confit d’oignons au balsamique et épices, pain brioché maison | 16.95 € |
| La fricassée d’Escargots de bourgogne, aux champignons forestiers et beurre persillé, croustillant de pdt et jus de viande | 16.95 € |
| Le croustillant de camembert AOP au lait cru, confit d’oignons, salade et pickles de légumes | 13.95 € |
| Les huitres de Cancales N° 3
par 6 par 9 par 12 |
14.80 € 21.30 € 29.60 € |
Le Végétarien
| Les Fettucini au sarrasin Le Ruyet (56), fricassée de courge aux champignons forestiers, crème d’ail confit et éclats de châtaignes | 18.50 € |
Nos Poissons
| Le poisson du marché ( selon arrivage ) et sa garniture de saison, beurre blanc | 20.50 € |
| Le Dos de cabillaud, à l’andouille de bretagne, purée de pommes de terre, bisque de crustacés et chips de blé noir | 26.50 € |
Les Burgers
| Le Chopper : Steak de bœuf français, pain rustique maison, ketchup de tomates cerise et oignons rouges au piment d’Espelette, Morbier AOP, confit d’oignons, servi avec ses frites maison | 21.50 € |
| Le Janzé : Suprême de volaille de Janzé (35) Label rouge, pain rustique maison, tomates d’antan rôties au paprika fumé, mozzarella di Buffala Campana AOP et Trufferade avec ses frites maison | 20.50 € |
Nos viandes
| Le Suprême de volaille Janzé (35) label rouge, gratin dauphinois, carottes fane rôties au paprika fumé et sa sauce chasseur | 20.50 € |
| La Poitrine de cochon Breton braisée, confit de choux rouge au cidre fermier, jus de braisage et fricassée de pommes aux châtaignes | 20.50 € |
| Le Magret de canard de la ferme du Luguen (35), Mousseline de cèleri, courge musquée rôtie aux clémentines et shitaké jus au épices douces | 26.50 € |
| Les Rognons de Veau Français, glacés au porto et aux échalotes confites, purée de pommes de terre et légumes de saison | 26.50 € |
| Le Faux-filet de bœuf français race à viande ( selon arrivage), frites maison, sauce poivre ou béarnaise | 24.50 € |
| L’Entrecôte de bœuf français race à viande ( selon arrivage ), frites maison, sauce poivre ou béarnaise | 29.50 € |
| Le Filet de Bœuf Français flambée au cognac, jus crémé à la Trufferade et Foie gras, légumes de saison rôtis et purée de pommes de terre | 29.50 € |
| La Souris d’agneau Braisée, purée de pommes de terre, déclinaison de légumes de saison rôtis et son jus corsé |
26.50 € |
Nos desserts
| Crème brulée à la vanille de Madagascar |
9.50€ |
| Les profiteroles au craquelin, glace vanille Bio et sa sauce chocolat chaud |
9.50€ |
| La tarte tatin, caramel au beurre salé, glace vanille Bio et chantilly |
9.50€ |
| La Brioche perdue, poire pochée aux épices douces, caramel beurre salé, glace bio au lait Ribot | 11.50€ |
| Le Mi-cuit au chocolat noir, mangue rôtie et glace fruit de la passion, noix de pécan caramélisées | 11.50€ |
| La courge confite à l’orange, panacotta à la vanille de Madagascar, pain d’épices et spéculos, crème de marron | 11.50€ |
| L’assiette d’assortiments de 3 fromages de notre artisan affineur «La Belle Fromagerie» chutney d’oignons aux framboises et noix |
9.50€ |
| L’assiette d’assortiments de 5 fromages de notre artisan affineur «La Belle Fromagerie» chutney d’oignons aux framboises et noix |
11.50€ |
| Café ou Thé gourmand, accompagné de ses déclinaisons de dessert |
11.50€ |
Nos Coupes Glacées
| Coupe de Glaces/Sorbets 3 boules ( glace vanille Bio, Glace chocolat noir Bio, Glace mangue et vanille Bio, Sorbet citron vert, Sorbet fraise, Glace Cointreau), chantilly maison | 9.50 € |
| La Dame blanche : Glace vanille Bio, chocolat chaud, chantilly | 9.50 € |
| L’After eight: Glace chocolat noir Bio et Get 27 | 11.50 € |
| La coupe Colonel : Sorbet citron vert et vodka | 11.50 € |
| La coupe des îles : Glace mangue vanille Bio, rhum arrangé ananas vanille | 11.50 € |
Menu Chopien
L’œuf Bio de Gwen (35) parfait, fricassée de pleurotes à la persillade, émulsion au Comté affiné et éclats de noix
ou
Le saumon fumé Maison au bois de hêtre, condiments betterave et crème d’aneth, blinis de sarrasin et perles de citron poivre
ou
Le croustillant de camembert AOP au lait cru, confit d’oignons, salade et pickles de légumes
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Faux filet de bœuf race Normande, (supplément 3,00€)
frites maison et sa sauce au choix (béarnaise ou poivre)
ou
La Poitrine de cochon Breton braisée, confit de choux rouge au cidre fermier, jus de braisage et fricassée de pommes aux châtaignes
Le Suprême de volaille Janzé (35) label rouge, gratin dauphinois, carottes fane rôties au paprika fumé et sa sauce chasseur
ou
Le poisson du marché, selon arrivages
accompagné de sa garniture de saison et son beurre blanc
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Crème brulée à la vanille de Madagascar
ou
Les profiteroles au craquelin, glace vanille Bio et sa sauce chocolat chaud
ou
La tarte tatin, caramel ou beurre salé, glace vanille Bio et chantilly
ou
L’assiette d’assortiments de 3 fromages de notre artisan affineur «La Belle Fromagerie» chutney d’oignons aux framboises et noix
ou
Café ou thé gourmand accompagné de ses déclinaisons de dessert (supplément 2€)
Entrée + Plat 30.00 €
Plat + Dessert 28.50 €
Formule complète Entrée + Plat + Dessert 35.00 €
Menu Gourmet
Le foie Gras de canard de la ferme du Luguen (35), en ballotine au poivre sauvage et cognac, gelée au Monbazillac et confit d’oignons au balsamique et épices, pain brioché maison
ou
Les saints jacques de nos côtes Bretonnes, mousseline de courges à la vanille de Madagascar, poireaux confit, beurre d’agrumes et amandes torréfiées
ou
La fricassée d’Escargots de bourgogne, aux champignons forestiers et beurre persillé, croustillant de pdt et jus de viande
ou
Les huitres de Cancale n°3 (6)
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Le Magret de canard de la Ferme du Luguen (35), poëlée de grenailles au lard fumé et foie gras, jus à la framboise
ou
Les Rognons de Veau Français, glacés au porto et aux échalotes confites, purée de pommes de terre et légumes de saison
ou
L’entrecôte de bœuf race à viande env. 300gr, (supplément 3,00€)
frites maison et sa sauce au choix (béarnaise ou poivre)
ou
Le Filet de Bœuf Français flambée au cognac, jus crémé à la Trufferade et Foie gras, légumes de saison rôtis et purée de pommes de terre
ou
Le filet de bar grillé à la plancha, Mangue rôtie au piment d’Espelette, fricassée d’artichauts et asperges vertes, vinaigrette au moules et agrumes
ou
Le Dos de cabillaud, à l’andouille de bretagne, purée de pommes de terre, bisque de crustacés et chips de blé noir
ou
La Souris d’agneau Braisée, purée de pommes de terre, déclinaison de légumes de saison rôtis et son jus corsé
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La Brioche perdue, poire pochée aux épices douces, caramel beurre salé, glace bio au lait Ribot
ou
Le Mi-cuit au chocolat noir, mangue rôtie et glace fruit de la passion, noix de pécan caramélisées
ou
La courge confite à l’orange, panacotta à la vanille de Madagascar, pain d’épices et spéculos, crème de marron
ou
L’assiette d’assortiments de 5 fromages
de notre artisan affineur «La Belle Fromagerie» chutney d’oignons aux framboises et noix
ou
Café ou thé gourmand accompagné de ses déclinaisons de dessert
Entrée + Plat 39,95€
Plat + Dessert 37.50 €
Entrée + Plat + Dessert 48.50 €
Menu Enfant
Pour les choupinous jusqu’à 12 ans
Aiguillette de poulet de Janzé ou Poisson du marché
servie avec frites maison ou Purée de pommes de terre
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Profiteroles maison au chocolat chaud et chantilly maison
ou
Coupe 2 boules de sorbets ou de glaces artisanales
Plat + Dessert 10.50 €